2008年10月28日

「銀座 矢部」の美味しい割烹料理

お世話になっている方に、後輩と一緒に銀座8丁目の「矢部」に連れていっていただきました

銀座888ビル矢部なんとここの住所は銀座8−8−8。
ビルの名前も銀座888ビル。
しかも2008年8月8日にオープンしています。
なんだかとっても縁起がよさそうなお店です

カウンターがメインのお店で、個室が1室。
席数は少ないですが、板さんは把握できただけで3名いらっしゃいました。
調理場が広く清潔で、料理に力を入れている感じが伺えます。

私達はカウンターでいただきました。
料理はおまかせです。
一応、説明いただいたのですが、記憶力が悪い私なので、内容はだいたいってことで(^_^;

6種類くらいの野菜を使ったキンピラ
おひたし(よく味が浸っていて美味しい
もやしの庵がかかった湯葉(もやし庵の感触が初体験)
矢部 きんぴら矢部 おひたし矢部 湯葉






矢部 刺身矢部 吸い物






刺身盛り合せと寿司(大間のまぐろの刺身がめちゃウマ
お魚(←名前忘れた)のお吸い物(出汁がよく出て美味しかった
炙り?魚と椎茸(味の染み込んだ椎茸美味
揚げ魚と栗とカボチャ(魚の衣がかりかりして美味しかった
矢部 きのこ矢部 揚げ魚矢部かぼちゃ






牛肉といも(牛肉ジューシー)
からすみetc(3年ものの珍味。貴重な味わい
矢部 肉矢部 からすみ









矢部 蕎麦矢部 蕎麦湯






蕎麦(普段、蕎麦湯は全く飲まないのですが、本当に美味しくて1杯飲んじゃいました)
グレープフルーツのプリン(グレープフルーツの酸味とプリンの甘味がばっちり
と11種類もいただいてしまいました。とにかく全体を通して美味しかったです

矢部 プリン板さん(矢部さん)は一見すると、いかにも板さんというようなちょっと強面な感じの方なのですが、お話するととても気さくな優しいお方。

この時期は食材の種類も多く、料理するのが楽しいとのこと。
腕がやっぱり振るうんだそうです。
こういうときに食事をいただけるのは嬉しいですね

花園町大木戸にもお店があって、もともとそこにいらしゃったようなのですが、今はずっと銀座にいらっしゃるようです。
(大木戸はお弟子さんがやってるのかな?)
HPをいろいろ調べたところ、「金田中」で修行されていたようですね。


銀座 矢部
住所:中央区銀座8-8-8 銀座888ビル
電話:03-3573-4888(←電話番号も下3桁が888!)
時間:11:30-14:00、17:00-22:30(L.O.21:30)
定休日:日祝


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yumi




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この記事へのコメント
見事な料理ですね。
お刺身と牛肉がとくに
美味しそうです。
こういう店をつかいこなすyumiさんは
すごいな^^
Posted by ホアキン at 2008年10月28日 08:01
◆ホアキンさん
いえいえ、使いこなしているのはこのお店に連れて行っていただいたお世話になっている方です。
私は全然すごくないです〜(^_^;
Posted by yumi(銀座OL) at 2008年10月30日 21:02
単品で頼む事って可能なんですか?
Posted by 55748192 at 2010年02月10日 12:38
◆55748192さん
私もお誘いいただいたので、詳しくは分からないのですが、HPをみた感じでは「おまかせ」となっているので、単品のみは用意されてないように感じます。
正確にはお店に直接聞かれるのが一番だと思いますので、もし気になるようでしたら、お電話入れてみてください。
細かいところまで分からなくてすみません。
Posted by yumi(銀座OL) at 2010年02月13日 15:47