で、１〜２ヶ月に一度、行ってみたいお店を候補に出しあって、あちこち顔を出しているのですが、今月は、makiが見つけてきた和食懐石の「長峰」に行ってきました
エリアはこだわらず、けっこうあちこち行っているのですが、今回はたまたま銀座。
行ってみたら、よく通ることのある道沿いにあってびっくり
全然気がついていませんでした。
いつも思いますが、見逃しているお店ってけっこうあるんだなぁと思います。
「長峰」は、都内の有名高級料亭に野菜を卸している、築地で３代続く青果卸し屋さんが出したお店
というわけで野菜へのこだわりは他の店とは違うようです。
野菜を八彩（やさい）と表現し、お店の冠にも八彩懐石と付けています。
お店は和の落ち着いた色合いの内装で、植木（盆栽？）や壺、扇子、暖簾などがいい雰囲気を醸し出していました
テーブルも個室で、周りをきにせず落ち着いて食事や会話ができよかったです
私たちがいただいたのは、６月の野菜づくしコース5,000円
旬の野菜で創られる、先付二点、御椀、向付、煮物、口替り、留椀、やさい寿司、デザートの八彩懐石です。
メニューには書かれていませんが、まず最初にトマトジュースが出てきます。
こちらのオリジナルストレートトマトジュースで、看板メニューのひとつのよう。
まろやかでクセがなくとても飲みやすいトマトジュースでした
市販のトマトジュースはあまり飲みませんが、それとは全然違う味です。
先付二点は、野菜の葛寄せと、豆と牛蒡を和えたもの（正式名称が分からない〜）。
葛寄せはどこかで食べたことのある味なのですが、何だか思い出せなくてみんなで何だっけ？何だっけ？と頭を傾げながら食べてました。笑。
御椀は、アスパラガスのすりながし。
お椀の真ん中にあるのは、蓮根餅と板蕨です。
野菜がまったく違う形に変貌していて、和食の手の懲りように感心です。
向付は、野菜盛り。
特製のタレにつけて食べるのですが、これが美味しかった
今、バーニャカウダが一般的になっていますが、これの和バージョンです。
味噌とマヨネーズと醤油？？で作られているのでしょうか？
野菜もほどよい固さに茹でられていて噛んだ時の感触が抜群
煮物は、、、写真の通り。
詳しい説明を聞くの忘れました（^_^;
煮汁の染みた茄子が印象に残る美味しい煮物でした。
口替りは、野菜の天麩羅。口替りと聞くと、ちょっとした口直し程度の料理かと思いますが、ちゃんとした一品料理です。
これの面白いところは、下に小豆（あんこ）がしかれているところ。
小豆をつけて食べると、いつもとは違う天麩羅を楽しめます
こちらは、留椀とやさい寿司。
このやさい寿司が美味しい〜
実際、お店のおすすめメニューでもあるようです。
実はやさい寿司は、別のところでも食べたことがあるのですが、想像以上に美味しいんですよね。
私も最初は、えっ、野菜の寿司！？なんて思ったのですが、魚のネタ以上に美味しい寿司もあります。
まあ、もちろん料理人さんの腕前にもよるのでしょうが。。。
最後にデザート。紫芋のプリンです。
黄色い器と紫芋の対比がキレイ
もちろん味も美味しかったです。
肉も魚もなくて足りるかしら？と最初は思いましたが、実際はお腹いっぱい
5,000円（サービス料は別途）で十分納得の満足ディナーでした
また誰かを連れて行きたくなるお店です。
長峰／ながみね
住所：中央区銀座4-9-5 B1
電話：03-3547-8083
時間：11:30〜15:00、17:30〜23:00
定休日：日祝
今日も応援よろしくネ
yumi
