お世話になっている方に、後輩と一緒に銀座8丁目の「矢部」に連れていっていただきました
なんとここの住所は銀座8−8−8。
ビルの名前も銀座888ビル。
しかも2008年8月8日にオープンしています。
なんだかとっても縁起がよさそうなお店です
カウンターがメインのお店で、個室が1室。
席数は少ないですが、板さんは把握できただけで3名いらっしゃいました。
調理場が広く清潔で、料理に力を入れている感じが伺えます。
私達はカウンターでいただきました。
料理はおまかせです。
一応、説明いただいたのですが、記憶力が悪い私なので、内容はだいたいってことで(^_^;
6種類くらいの野菜を使ったキンピラ
おひたし(よく味が浸っていて美味しい)
もやしの庵がかかった湯葉(もやし庵の感触が初体験)
刺身盛り合せと寿司(大間のまぐろの刺身がめちゃウマ)
お魚(←名前忘れた)のお吸い物(出汁がよく出て美味しかった)
炙り?魚と椎茸(味の染み込んだ椎茸美味)
揚げ魚と栗とカボチャ(魚の衣がかりかりして美味しかった)
牛肉といも(牛肉ジューシー)
からすみetc(3年ものの珍味。貴重な味わい)
蕎麦(普段、蕎麦湯は全く飲まないのですが、本当に美味しくて1杯飲んじゃいました)
グレープフルーツのプリン(グレープフルーツの酸味とプリンの甘味がばっちり)
と11種類もいただいてしまいました。とにかく全体を通して美味しかったです
板さん(矢部さん)は一見すると、いかにも板さんというようなちょっと強面な感じの方なのですが、お話するととても気さくな優しいお方。
この時期は食材の種類も多く、料理するのが楽しいとのこと。
腕がやっぱり振るうんだそうです。
こういうときに食事をいただけるのは嬉しいですね
花園町大木戸にもお店があって、もともとそこにいらしゃったようなのですが、今はずっと銀座にいらっしゃるようです。
(大木戸はお弟子さんがやってるのかな?)
HPをいろいろ調べたところ、「金田中」で修行されていたようですね。
銀座 矢部
住所:中央区銀座8-8-8 銀座888ビル
電話:03-3573-4888(←電話番号も下3桁が888!)
時間:11:30-14:00、17:00-22:30(L.O.21:30)
定休日:日祝
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yumi