六本木エディション・コウジシモムラでフランスレストランウィークディナー:銀座OL＆横浜OL ちょっとリュクスな毎日

今日はタイトルが、カタカナだらけです

お馴染みのフランスレストランウィーク、今年も利用しました

今回は３店舗

で利用。
１店舗目は、六本木のエディションコウジシモムラでディナーを。
２店舗目は、白金台のOZAWAでランチを。
３店舗目は、恵比寿のドゥ・ロアンヌでランチです。

ランチは、毎年その年代のお値段、つまり今年は一律

2,013円

ディナーは、一律

5,000円です

エディション・コウシシモムラは、六本木といっても六本木一丁目駅

のほうが近い六本木ティーキューブ

の中にあります。
こんな大きなビルの１階に高級フレンチレストランがあるのってちょっぴり珍しい感じ

前菜の前に、アミューズ・ブーシュが出ました。

生ハムをはさんだ小さなハンバーガー

とせんべいのようなチーズクラッカー。
ちっちゃなハンバーガーがかわいいですね

前菜は、「海水で軽く火を通した牡蠣の冷製海水と柑橘のジュレ岩海苔風味」

ジュレの下にはミルクも使われていました。
柑橘はレモンとライム。
柑橘系のさっぱりとした味が牡蠣によくあって美味しい

牡蠣に岩海苔ということで、なんとなく日本料理に出て来てもおかしくなさそうな一品。

メインは、こちらのスペシャリテの「カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリットブロッコリーのクーリとレモンのコンフィチュール」

カダイフとは、トルコのお菓子に使われる極細の麺状の生地のこと。
カリカリとした食感が心地よいのですが、風味がちょっと独特。
確認したらカダイフ自体には味や香りがないらしいので、これはお魚か、上にかかっているパルメジャーノの香りかしら

こちら、他の方のブログを見ると大絶賛のお料理なのですが、ちょっと私にはクセが強いお料理でした

デザートも、こちらのスペシャリテ「カカオのヴァリエーション」

ガナッシュ、ソルベ（シャーベット）、カカオウオーターのセットです。
アイスクリームのように見える部分がガナッシュで、油脂不使用ムース状のチョコレート。
ガナッシュの上に乗っている黒いのは、オリーブの実。
こちらの上には、スペイン産のオリーブオイルを目の前でかけてくれました。
周りにある粉が、カカオのシャーベットをパウダー状にしたもので、これもテーブルに来てからお皿に乗せてくれました。

右写真のドリンクがカカオウォーター。
まず最初にこちらを一口いただいてから、ガナッシュをどうぞと言われました。
その後は、交互にいただきながら、いろんな味わいを楽しむというスタイルになっています。
カカオウォーターは、カカオをほんのり感じる繊細な味。
ガナッシュがかなり濃いのですが、それと交互にいただくとちょうどよい感じです。
カカオを複数の視点から楽しめるデザートでした