以前紹介したうち山から暖簾分けされたお店です
これまで、
12時頃にいきなりお店を訪問して、その度に満席
で入れなかったのですが、今回、後輩のランチ送別会として、電話
予約することに。それで初めて分かったのですが、鯛茶漬けランチは
11時半から、コースは12時半からと時間分けされていました。もちろん、空き席があれば何時に行っても入れるのでしょうが、いつも満席状態なので、予約必須です
私たちは、鯛茶漬けランチで予約なので、早めに会社を出てお店へ
11時半ちょっと前にお店に着くと、同じ時間にやってくる他のお客さんがぞくぞく到着します。
といっても、席はカウンター８席にテーブル（４人掛け）が２つ、個室（４名）が１つと、そんなに大きくありません。
１時間しかなくてゆっくり食べられるかなぁと思ったのですが、11時半に席に着くと、その時間に合わせて作られた鯛茶漬けが、すぐ運ばれてきました。
（そっか、みんな11時半に来ると分かるから用意しておけるのかぁ
と、ちょっと感心
）
真ん中奥に写っているのは、お頭
の煮付け。これがなにげに美味しい
味がしっかりとしみ込んだほんのり甘い味付け。
うち山でも有名な焼き胡麻豆腐。豆腐に胡麻が練り込まれているのではなく、豆腐の下に敷かれているソースが胡麻。
そして豆腐は表面がカリッとしていて、中身がソフトタイプのチーズのようなとろみ。
この焼き胡麻豆腐がなんともいえなく上品で贅沢な味わい
日本料理の繊細さってまさにこれよね、というような美味しさです
鯛茶漬けはお決まりの方法でいただきました
まずは、鯛
の刺身をそのまま胡麻ダレに絡めてご飯と一緒に。刺身の食感と胡麻の味を直に感じる、力強い味付け。
ご飯も美味しい
そして、半分くらい食べたら、ご飯の上に鯛を乗せてお茶をかけて鯛茶漬けに。
お茶が胡麻ダレの濃い味をいい感じに緩和して、ソフトな味付けに
食が進みます。
なんだか食べ終わるのが惜しい感じ
最後にはプチデザートも。以上で、1,500円
お得
予約必の人気店なので、気軽にランチに来れないのが残念だけれど、また食べに来たいなぁ
ちなみにランチのコースは
5,000円から、夜のコースは15,000円からです。過去の関連記事
銀座「うち山」でプチ贅沢ランチ「緑高弁当」（2007.8.2）
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住所：中央区銀座3-12-9電話：03-3545-1091時間：11:30〜14:00(L.O.)、18:00〜21:00(L.O.)
定休日：日祝
yumi
